De afgelopen dagen is het warm geweest en ik heb dan vooral zin in koude maaltijden, waarbij de bereidingstijd niet te lang duurt. Ik liep door de supermarkt
en maakte eigenlijk bij toeval deze heerlijke salade. Deze salade kan ook als bijgerecht geserveerd worden of je kunt er eventueel afgekoelde pasta aan toevoegen.

Ingredienten voor twee personen:
400 gram zwarte bonen (265 gram uitlekgewicht)
60 gram veldsla
300 gram peer (twee grote)
80 gram geitenkaas
twee eetlepels chilisaus

Bereidingswijze:

  1. verwarm de zwarte bonen in een pannetje
  2. verdeel de veldsla over twee schaaltjes
  3. als de zwarte bonen zijn opgewarmd verdeel je deze, net zoals de geitenkaas en de gesneden peer, (niet schillen) over twee schaaltjes
  4. gooi er als finishing touch wat chilisaus over en je gerecht is klaar
    Salade met zwarte bonen en geitenkaas

    Salade met zwarte bonen en geitenkaas

Voedingswaarde per persoon:
354 kcal
44 gram koolhydraat
22 gram eiwit
10 gram vet