Sharon van Tuil

geniet van goede voeding, ervaar een fitte levensstijl

Categorie: Hotspots

Dertien

Hotspot: Dertien, Rotterdam

Dertien
Een week vrij na de tentamens resulteert in een nachtje weg naar Rotterdam met mijn vriend. Na een onderzoekje op Google kwamen we uit bij het restaurant Dertien.

Lokaal, eerlijk, eigenzinnig en met ingrediënten van het seizoen. (…) Wij kennen onze boeren, telers en fokkers en zij kennen ons. (…) Het ingrediënt staat voorop en we vinden het vooral leuk om jou te verrassen met alle smaken die een ingrediënt allemaal in zich kan hebben.’ Na dit gelezen te hebben op de site, hebben we direct gereserveerd!

Keuzes
Bij binnenkomst hangt er aan de linkermuur een gigantische menukaart. Op zich is dit niet zo handig als je niet in de buurt van de kaart zit, maar door de techniek van tegenwoordig is een fotootje zo gemaakt en hebben we vanaf onze mobiele telefoons de verschillende keuzes doorgelicht. Verschillende voorbeelden van een voorgerecht zijn ganzenpaté, rundertartaar met garnaal en biet en kwark. De biet en kwark was verrukkelijk. Er was een soort schepijs gemaakt van de kwark met daarbij rode biet in drie verschillende vormen.

Dertien

Dertien

Hollands haantje, kabeljauw met octopus en aubergine met couscous zijn opties voor het hoofdgerecht. Ik ging voor het vegetarische gerecht (de aubergine met couscous) en Stijn voor de kabeljauw met octopus. Beiden waren heerlijk, de smaak is onbeschrijfelijk. Het is heel bijzonder om te ervaren wat er allemaal met eten gedaan kan worden. Naast het reguliere bakken en koken, zijn er uiteraard nog veel meer mogelijkheden om eten klaar te maken en Dertien maakt gebruik van van alles, zoals inmaken, fermenteren, drogen en charcuterie. En dat proef je!

Personeel en inrichting
Het personeel was erg vriendelijk! We hoefden Jeroen maar te roepen en hij kwam ons blij maken. Ik vroeg om rode wijn bij mijn couscous en ik kreeg een lekkere, warme wijn met daarbij een geweldig verhaaltje hoe deze wijn ontstaan is. Ze schenken trouwens ook geen reguliere cola, maar Curiosity Cola, alles is tot in de puntjes uitgedacht. De wachttijd duurt wat langer dan in een gemiddeld restaurant, maar als je smaakpapillen de smaaksensaties proeven, snap je waarom de gerechten het wachten waard zijn!

De inrichting is erg leuk! De kok heeft veel meubels zelf in elkaar getimmerd en dat zorgt voor een warme sfeer en een gezellige uitstraling. In het restaurant zelf staat een mega grote houtoven, dit komt de smaak van het eten ten goede, maar ook de algemene ambiance van het restaurant.

Kom ik terug?
Nu kom ik niet vaak in Rotterdam, maar restaurant Dertien is zeker aan te bevelen! Vijf minuten lopen van de tram en je bevindt je in een heerlijke eetomgeving met vriendelijk personeel en verse gerechten die nét iets anders zijn dan anders.

WAUD

Hotspot: WAUD, Nijmegen

WAUD
Onlangs kwamen twee vrienden op bezoek in Nijmegen en we wilden gaan eten in een goed restaurant. Een paar keer in de week geef ik bootcamps en regelmatig kom ik langs een restaurant genaamd WAUD. Ik wilde er altijd nog een keer heen, dus besloot ik om Willemijn en Anthony hiermee naar toe te nemen. WAUD had nog 1 tafel vrij voor drie personen (hadden wij even geluk).

Keuzes
Ik houd van apart eten. Eten dat net iets anders is dan normaal en ik geniet intens van nieuwe voedingsmiddelen uitproberen. Deze kaart sprak me direct aan. Gerechten met pompoen-aardappelpuree, inktvispasta en roodlof staan op de kaart bij WAUD.

Er is keuze tussen een kleine, middelgrote en grote portie. Het is mogelijk om meerdere porties tegelijk te bestellen of na elkaar. Ik koos voor twee kleine gerechten. De parel couscous koekjes van kikkererwten en pompoenpit leken me heerlijk en ook de Hollandse eendenborstfilet met pompoen-aardappelpuree en rode kool compote wilde ik graag op mijn bordje zien.

Oh ja.. als toetje had ik trouwens een pompoen- kaneelcake met een icing van gin…

In lange tijd had ik niet zo ‘uitdagend’ gegeten en ik genoot ontzettend van het eten wat voor me lag. ‘Eerlijk, biologisch, duurzaam, betaalbaar, puur: gewoon WAUW(D)!’ En dat proef je.

Personeel en inrichting
Het personeel was erg vriendelijk en we werden snel geholpen. De tafel waar we aan zaten was gemaakt van een oude schoolbank, ik hoop dat dit een beetje een beeld schets van de aankleding van het restaurant. Niet alleen het eten, maar ook de inrichting is nét iets anders dan anders en dat maakt WAUD bijzonder.

Kom ik terug?
Zéker. Ik ben erg benieuwd naar de rest van de gerechten en ik heb al een paar mensen in mijn hoofd die ik graag mee zou willen nemen naar WAUD. Ik zou gek zijn als ik deze ervaring niet zou delen.

De Gribus

Hotspot: De Gribus, Barneveld

Afgelopen zaterdag had ik zogenaamde lunchafspraak met een goede vriend om aan mijn website te werken. We besloten om uitgebreid te gaan lunchen, inclusief de benodigde alcoholische versnaperingen. In Barneveld zijn er een paar eetcafés, waaronder ‘De Gribus‘. We konden niet één gerecht kiezen uit het overweldigende menu dus Rens kwam het idee om iets te kiezen wat we allebei wilden proberen.

Schermafbeelding 2016-09-04 om 15.40.49

De Gribus

Hij nam de ‘Sashimi van tonijn en zalm’ en ik koos voor het broodje ‘Asian style pulled chicken’. Daarbij bestelden we een droge witte wijn. Het eten kwam vrij snel en direct waren we aan het smullen van de sashimi. De wasabi smaakte scherp, maar precies goed. Nadat de sashimi op was, hebben we het broodje met de kip gedeeld. De sambalmayonaise op het broodje was heerlijk en smaakte goed na de sashimi. Zoals je op de foto kunt ziet, kregen we niet zomaar een broodje kip. Het volkorenbroodje was rijkelijk belegd met de pulled chicken en daarbij werd dit geserveerd met verschillende slasoorten. De eerste hap van dit broodje verraste me ontzettend, ik had namelijk nooit verwacht dat het eten nog lekkerder zou zijn dan dat het eruit zag!

Toen ons eerste wijntje op was, kwam de serveerster meteen met de vraag of we er nog een lustte – uiteraard. Balans is de sleutel tot succes, dus tijdens een werkafspraak kan er heerlijk genoten worden van eten en drinken.

Ik beveel eetcafé De Gribus absoluut aan. Het ruime aanbod zal er voor zorgen dat ik terugkom.

 

IMG_0169

Hotspot: De Blonde Pater, Nijmegen

Gisteren ben ik met mijn huisgenoot Stijn wezen lunchen bij De Blonde Pater in Nijmegen. Deze eetgelegenheid zit gevestigd in het midden van het centrum en je kunt lekker in de zon zitten! Toen ik de kaart zag was ik direct teleurgesteld, teleurgesteld omdat ik wist dat ik niet zou kunnen kiezen.. Zo veel goede dingen stonden ertussen. Moest ik nu gaan voor de sandwich Shrimpster de salade Rocket of de Blonde Pater Burger? Ik koos voor de Mississippi Club! Geroosterd maisbrood (waar ik een meerkorenbroodje vroeg (en kreeg)), gerookte kip, avocado, tomaat, creamcheese, pesto, sla en dragon-mosterdmayo.

IMG_0169

De Blonde Pater

De service van De Blonde Pater is top! De broodjes kwamen redelijk vlug en mooi geserveerd. Het meerkorenbroodje zelf viel ietwat tegen, hij was een beetje droog, maar de combinatie van de gerookte kip, avocado en tomaat was echt heerlijk – ook de dragon-mosterdmayo was een heerlijke aanvulling bij het broodje!

Ik kom hier absoluut nog een keer terug, omdat er nog veel meer lekkere dingen op de kaart stonden die ik absoluut wil proeven! Al met al beveel ik deze hotspot zéker aan, wie weet zie ik je daar!

sharon@levenstuil.nl & +31 (0)6 55 77 59 50