Sharon van Tuil

geniet van goede voeding, ervaar een fitte levensstijl

Auteur: sharon (Pagina 1 van 5)

Verfrissende pastasalade met tonijn en appel

Recept: Verfrissende pastasalade met tonijn en appel

Nee, niemand heeft zin om zich met dit weer uit te sloven in de keuken. Ik had een ander receptje in gedachten, maar besloot toch om het bij een makkelijke, verfrissende salade te houden. Al met al ben je 15 minuten met dit gerecht bezig. Lekker, simpel en snel! Dus geniet.

Ingredienten voor twee personen:
100 gram fusilli
twee blikjes tonijn in water
twee elstar appels
30 gram rucola
twee eetlepels wortel sesam dressing
(mocht je graag iets knapperigs in de salade willen, kies dan voor wat pecannoten)

Bereidingswijze:

  1. kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. laat de tonijn uitlekken en snijd de appels in hele kleine stukjes
  3. als de pasta klaar is, giet deze dan af en laat even afkoelen
  4. meng alles samen in een grote bak met de rucola erbij
  5. verdeel over twee bakjes en verdeel de dressing hierover
Verfrissende pastasalade met tonijn en appel

Verfrissende pastasalade met tonijn en appel

Voedingswaarde per persoon:
377 kcal
49 gram koolhydraat
34 gram eiwit
5 gram vet

 

Witvis met spek, asperges en gnocchi én een zelfgemaakt botersausje

Recept: Pangasiusfilet met spek, asperges en gnocchi én een zelfgemaakt botersausje

Het aspergeseizoen is begonnen! Omdat ik niet echt fan ben van deze groentesoort, wilde ik juist een lekker gerecht maken mét asperges. Deze groente gecombineerd met spek en pangasiusfilet is heerlijk.

Ingredienten voor twee personen:
4 asperges
2 pangasiusfilets
4 plakjes ontbijtspek
viskruiden
400 gram gnocchi
2 rode uien
1 prei

Ingredienten voor de botersaus:
30 gram boter
beetje water
kurkumakruiden
1/8 visbouillon
drie drupjes limoensap

Bereidingswijze:

  1. schil de asperges en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. terwijl de asperges koken wordt de saus gemaakt, doe 30 gram boter in een pannetje met een laagje water en breng dit aan de kook
  3. voeg wat kurkumakruiden toe en klop met een garde
  4. voeg een heel erg klein beetje visbouillon toe (pas hiermee op!!) en een paar drupjes limoensap (proef even en voeg anders nog iets toe)
  5. laat de saus afkoelen
  6. giet de asperges af en laat deze kort afkoelen
  7. kruid de pangasiusfilet met viskruiden
  8. rol de asperge samen met de pangasiusfilet in twee plakjes ontbijtspek, bak deze in een koekenbak of gril ze onder de grilplaat
  9. kook de gnocci volgens de aanwijzingen op de verpakking
  10. snij de ui en prei in kleine stukjes en wok dit
Witvis met spek, asperges en gnocchi én een zelfgemaakt botersausje

Witvis met spek, asperges en gnocchi én een zelfgemaakt botersausje

Voedingswaarde per persoon:
568 kcal
74 gram koolhydraat
32 gram eiwit
16 gram vet

Salade met zwarte bonen en geitenkaas

Recept: Snelle salade met zwarte bonen en geitenkaas

De afgelopen dagen is het warm geweest en ik heb dan vooral zin in koude maaltijden, waarbij de bereidingstijd niet te lang duurt. Ik liep door de supermarkt
en maakte eigenlijk bij toeval deze heerlijke salade. Deze salade kan ook als bijgerecht geserveerd worden of je kunt er eventueel afgekoelde pasta aan toevoegen.

Ingredienten voor twee personen:
400 gram zwarte bonen (265 gram uitlekgewicht)
60 gram veldsla
300 gram peer (twee grote)
80 gram geitenkaas
twee eetlepels chilisaus

Bereidingswijze:

  1. verwarm de zwarte bonen in een pannetje
  2. verdeel de veldsla over twee schaaltjes
  3. als de zwarte bonen zijn opgewarmd verdeel je deze, net zoals de geitenkaas en de gesneden peer, (niet schillen) over twee schaaltjes
  4. gooi er als finishing touch wat chilisaus over en je gerecht is klaar
    Salade met zwarte bonen en geitenkaas

    Salade met zwarte bonen en geitenkaas

Voedingswaarde per persoon:
354 kcal
44 gram koolhydraat
22 gram eiwit
10 gram vet

Zelfgemaakte kipschnitzel, zoete aardappelfrietjes met rode kool salade

Recept: Zelfgemaakte kipschnitzel, zoete aardappelfrietjes met rode kool salade

Na een break is het weer tijd voor een heerlijk receptje. Rond oud en nieuw waren Stijn en ik in Londen en we hebben in een restaurant van Jamie Oliver gegeten, daar kregen we heerlijke zoete aardappel frietjes, dat én het feit dat ik erg van kipschnitzels houd was de inspiratie voor dit recept!

Ingredienten voor twee personen:
400 gram zoete aardappel
200 gram kipfilet
1 eiwit
20 gram panko
10 gram havermout
Portugese kipkruiden
300 gram rode kool
20 gram geitenkaas

Bereidingswijze:

  1. warm de over voor op 180 graden
  2. snijd de zoete aardappel in de vorm van frietjes en smeer ze in met olijfolie
  3. leg de zoete aardappel op aluminiumfolie op de bakplaat en bestrooi ze met Provençaalse kruiden en bak de frietjes 30 minuten
  4. probeer twee ‘platte’ kipfiletstukken te hebben van 100 gram per stuk
  5. smeer de kipfilet in met eiwit
  6. roer de panko, havermout en de Portugese kipkruiden door elkaar
  7. bestrooi de kipfilet met de panko etc. en bak deze totdat ze bruin kleuren
  8. doe 300 gram rode kool in een schaal en stop deze voor 3 minuten op 800 watt in de magnetron
  9. laat de rode kool wat afkoelen en voeg een halve eetlepel olijfolie toe met de geitenkaas
Zelfgemaakte kipschnitzel, zoete aardappelfrietjes met rode kool salade

Zelfgemaakte kipschnitzel, zoete aardappelfrietjes met rode kool salade

Voedingswaarde per persoon:
527 kcal
63 gram koolhydraat
35 gram eiwit
15 gram vet

Pasta met zalm

Recept: Pasta met zalm

Dit gerecht zit vol met koolhydraten voor energie, bevat goede vetten en voldoende eiwitten. Kortom: dit dinertje heeft hele goede voedingswaarden en is ook nog een super lekker!

Ingredienten voor twee personen:
100 gram fusilli
200 gram zalm
150 gram courgette
150 gram wortel
50 gram kookroom light
10 gram avocado
limoen

Bereidingswijze: 

  1. bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. bak de zalm in een grote wokpan
  3. snij de courgette en wortel in hele kleine stukjes en voeg deze toe aan de zalm
  4. meng de kookroom, avocado en limoen met een mixer tot een sausje, voeg naar smaak peper toe
  5. voeg de pasta en het sausje toe aan de wokpan
  6. voeg naar smaak peper, zout en goede kruiden toe (ik gebruikte Provençaalse kruiden)
  7. Oh ja tip!!!! Verrijk dit gerecht met een droog wit wijntje!
Pasta met zalm

Pasta met zalm

Voedingswaarde per persoon:
502 kcal
47 gram koolhydraat
29 gram eiwit
22 gram vet

Sinterflapje

Recept: Sinterklaasflappen

In plaats van een gerecht, een toetje voor ná het gerecht. Aangezien het vijf december is, zitten we volop in de kadootjes en lekkernijen. Dit is een Sinterklaasflap gemaakt met o.a. wortel, speculaaskruiden en amandelschaafsel.

Ingredienten voor 6 stuks:
drie plakjes bladerdeeg
50 gram wortel
50 gram banaan
30 gram amandelschaafsel
20 gram suiker
speculaaskruiden

Bereidingswijze:

  1. verwarm de oven voor op 175 graden Celsius
  2. snijd de plakjes bladerdeeg door midden
  3. mix met een staafmixer de wortel, banaan, amandelschaafsel, suiker en de speculaaskruiden
  4. als alles goed gemixt is schep dan een eetlepel van het mengsel op het halve plakje bladerdeeg en vouw deze dubbel
Sinterflapje

Sinterflapje

Voedingswaarde per stuk:
147 kcal
19 gram koolhydraat
2 gram eiwit
7 gram vet

 

 

Courgettesoep!

Recept: Courgettesoep!

Mijn schoonmoeder maakt elke zondag de lekkerste soepen en het werd ook tijd voor mij om dat eens te proberen! Een staafmixer besteld op maandag is op dinsdag een heerlijk soepje in elkaar maken!

Ingredienten voor 4 personen:
1 rode ui
halve japaleno peper
een teentje knoflook
twee courgettes
1 gele paprika
100 gram cherry tomaten
komijnzaad
peper
zout
provencaalse kruiden
chili poeder

Bereidingswijze:

  1. snijd de ui, knoflook en de peper
  2. fruit de ui, knoflook en de peper in een eetlepel olijfolie in de soeppan
  3. snijd de courgette en de paprika samen in blokjes en doe deze en de cherrytomaten in de pan
  4. voeg een liter water toe en laat het water 10 minuten koken
  5. prak alle groente fijn door middel van een staafmixer
  6. voeg kruiden toe naar je eigen smaak, het is wel lekker om flink veel kruiden erin te doen want de courgette heeft niet veel smaak van zichzelf
  7. eet smakelijk!
Courgettesoep!

Courgettesoep!

Voedingswaarde per persoon:
79 kcal
10 gram koolhydraat
3 gram eiwit
3 gram vet

Kalkoenfilet met rijst, kikkererwten en avocado

Recept: Kalkoenfilet met rijst, kikkererwten en avocado

Diner dinsdag en deze keer een gerecht wat snel te bereiden is! Heerlijke gegrilde kalkoenfilet met rijst, kikkererwten en avocado.

Ingredienten voor twee personen:
120 gram zilvervliesrijst
halve rode ui
1 teentje knoflook
halve japaleno peper
blik kikkererwten kikkererwten (uitlek gewicht 265 gram)
halve avocado
200 gram kalkoenfilet

Bereidingswijze:

  1. bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. snijd de ui, knoflook en de peper in hele kleine stukjes en fruit deze in een koekenpan met een eetlepel olijfolie
  3. laat de blik kikkererwten uitlekken en voeg deze na vijf minuten toe aan de koekenpan
  4. snijd de avocado in kleine stukjes en voeg ook deze toe aan de pan
  5. smeer de gril (bij mij een tosti-ijzer) in met olijfolie en gril de kalkoenfilet
  6. TIP: chilisaus smaakt er top bij!
Kalkoenfilet met rijst, kikkererwten en avocado

Kalkoenfilet met rijst, kikkererwten en avocado

 

 

 

 

 

 

 

Voedingswaarde per persoon:
559 kcal
65 gram koolhydraat
41 gram eiwit
15 gram vet

Spaghetti met pompoen en geitenkaas

Recept: Spaghetti met pompoen en geitenkaas.

Elke dinsdag hebben Stijn en ik voetbaltraining en het liefst eten we daarvoor pasta, zodat we genoeg energie hebben om deze training door te komen. Het is al bijna winter en aangezien er eigenlijk in de herfst wel een receptje met pompoen geplaatst moet worden besloot ik dat vandaag te doen! Ik houd absoluut niet van recepten met tientallen ingredienten en waarvoor je twee uur in de keuken moet staan, dus ook is dit gerechtje weer simpel, makkelijk en erg lekker! Spaghetti met pompoen en geitenkaas, meer is het niet.

Ingredienten voor twee personen:
120 gram spaghetti
300 gram pompoen
100 gram geitenkaas met honing
honing
kaneel

Bereidingswijze:

  • kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • snijd een hele pompoen door midden, schraap de pitten eruit en schil de pompoen
  • als de pasta klaar is giet deze dan af en doe de pasta in de wokpan
  • rasp de pompoen over de pasta en bestrooi met kaneel
  • voeg een eetlepel honing toe en de geitenkaas
Spaghetti met pompoen en geitenkaas

Spaghetti met pompoen en geitenkaas

Voedingswaarde per persoon:
398 kcal
61 gram koolhydraat
16 gram eiwit
10 gram vet

Zoete aardappelfrietjes uit  de oven met kip en champignons

Recept: Zoete aardappelfrietjes met kip en champignons

Op mijn instagram @sharonvantuil kon iedereen kiezen of zij een receptje wilden met zalm en rijst of met kip en zoete aardappel. Kip en zoete aardappel was de duidelijke winnaar en op die manier heb ik met die twee ingredienten als basis een nieuw receptje samengesteld. Zoete aardappelfrietjes met kip en champignons it is!

Ingredienten voor twee personen:
200 gram zoete aardappel
provençaalse kruiden
200 gram kip
200 gram champignons
1 oranje paprika
200 gram champignonragout

Bereidingswijze:

  • verwarm de oven voor op 200 graden
  • snijd de zoete aardappel in de vorm van frietjes, bestrooi deze met provencaalse kruiden en een eetlepel olijfolie, stop daarna in de oven (kijk zelf even hoe snel jij ze lekker vindt, ik heb ze 35 minuten in de oven gehad).
  • snijd de kip in kleine stukjes, bestrooi met kipkruiden en bak deze in een wokpan in een eetlepel olijfolie
  • snijd de champignons in plakjes, bestrooi met peper en voeg deze toe aan de kip
  • snijd de paprika in kleine stukjes en voeg ook deze toe aan de wokpan
  • bereid de champignonragout volgens de aanwijzingen op de verpakking
Zoete aardappelfrietjes uit de oven met kip en champignons

Zoete aardappelfrietjes uit de oven met kip en champignons

Voedingswaarde voor 1 persoon:
470 kcal
256 gram koolhydraat
31 gram eiwit
10 gram vet

Pagina 1 of 5

sharon@levenstuil.nl & +31 (0)6 55 77 59 50